Tortitas de papa

Ingredientes:

• 4 papas
• 4 huevos Naandi
• 1/3 de taza de harina
• 1 taza de queso Cotija fresco
• 1 taza de aceite

Preparación:

Hierve.

Hierve las papas en agua con sal. Cuando estén suaves, pélalas y aplástalas con un molino. Agrega tres huevos Naandi, el queso Cotija y la mitad de la harina, salpimienta y forma las tortitas.

Mezcla.

Enharínalas y pásalas en el huevo Naandi restante. Fríelas en aceite hasta que estén doradas. Repite hasta terminar la mezcla.

Consejo:Acompáñalas con verduras asadas o ensalada para servir.