Tortilla de Patata Rellena de Queso y Jamón

INGREDIENTES:

• 3 patatas medianas
• 250ml huevo Naandi liquido pasteurizado
• 1/2 cebolla
• 4 lonchas de jamón york
• 8 lonchas de queso, tipo para sándwich
• Sal
• Aceite de oliva

introducciones:

• En una sartén a fuego medio, añadimos un buen chorro de aceite. Después añadimos las patatas bien peladas y picadas y la cebolla cortada en trozos más grandes. Añadir una pizca de sal y dejar cocinar todo, mientras lo removemos con frecuencia con una cuchara de madera, durante unos 10 minutos.

• Pasado el tiempo, aplastamos la patata con la cuchara. Ya estarán blanditas así que, no debería ser difícil hacerlo. Dejamos cocinar 5 minutos más mientras aplastamos con frecuencia, hasta haber obtenido una especie de patata en puré muy sólido.

• En una taza medidora poner 250ml de huevo Naandi líquido. Añadir una pizquita de sal. Después añadimos el puré de patata y cebolla y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

• Poner un pequeño chorrito de aceite en una sartén más pequeña y más profunda, a fuego bastante moderado. Encima colocar aproximadamente 1/3 de la mezcla de patata y huevo. Con la cuchara lo extendemos por toda la superficie de la sartén y encima, colocamos 4 lonchas de queso, 4 lonchas de jamón york y finalmente otras 4 lonchas de queso. Si quieres puedes añadir la misma cantidad de queso que de jamón. O más jamón que queso. Eso ya, a tu gusto. Encima colocamos el resto de la patata y huevo y con la cuchara lo extendemos de tal forma que la superficie quede bien lista. Si asoma un poquito del relleno no pasa nada. Cocinar a fuego moderado 5 minutos.

• Con la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla e introducimos el otro lado en la sartén. Nada más hacerlo, pasamos la cuchara de palo por los bordes de la tortilla, de tal forma que la vayamos «recogiendo» un poquito con ella. De esta forma, lograremos que quede con una forma más redondita y más vistosa. Cocinamos otros 5 minutos más.

• Finalmente, la sacamos de la sartén con la ayuda del plato. ¡Ya está lista!

Como resultado, obtendremos una tortilla de patatas rellena de jamón y queso. Algo más allá de lo habitual tortilla de patata ¡En este caso con un delicioso relleno encerrado en su interior!