1 lata (220 gramos) de ensalada de verduras, escurridas
6 huevos naandi
Sal y pimienta, al gusto
Modo de preparación
Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega las verduras y cocina, moviendo de vez en cuando, durante un par de minutos.
Bate los huevos naandi y viértelos sobre las verduras. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que los huevos se hayan cuajado. Sazona con sal y pimienta y sirve.
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