Pastel de Fresa

Ingredientes:

• 4 tazas de Fresas
• 1¾ tazas de Harina (245 gramos)
• 1 cucharada sopera de Polvo de hornear
• ½ taza de Azúcar (100 gramos)
• 1 taza de Leche (240 mililitros)
• 50ml Huevo Naandi liquido pasteurizado
• 1½ barras de Margarina
• 1 cubo de Ralladura de limón
• ½ cucharadita de Sal
• 2 tazas de Crema dulce batida

Pasos a seguir:

• Antes de empezar con la preparación del pastel de fresa, precalienta el horno a 180ºC. Luego, tamiza la harinajunto con los polvos de hornear y la pizca de sal.

• En un recipiente aparte, bate la mantequillacon 1/4 de taza de azúcar. Cuando hayas obtenido una crema suave, sin dejar de batir incorpora el huevo Naandi líquido pasteurizado y la ralladura de limón. Luego, añade poco a poco la harina y, por último, la leche. Deberás mezclar hasta obtener una pasta suave.

• Engrasa un molde apto para horno y vierte la masa del pastel de fresa y hornéalo durante 20 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo de madera salga limpio. Cuando esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe.

• Cuando esté frío, desmóldalo y corta el bizcocho por la mitad de manera que obtengas dos pasteles finos. Reserva las mitades y limpia bien las fresas. Aparta algunas para la decoración final y machaca las demás junto con el azúcar restante.

• Ahora coge una de las mitades del bizcocho, coloca la fresa machacada por toda la parte superior y pon la otra mitad encima. De esta manera habrás rellenado la tarta de fresa. Luego, cubre todo el pastel con crema batida o merengue, para ello te aconsejamos que visites nuestras recetas de merengue suizo o nata montada y cubras el bizcocho con una espátula o cuchillo ancho.

• Una vez cubierto todo el pastel, decóralo con las fresasque reservaste. Si no es época de fresas, puedes utilizar mermelada de fresa o la fruta de temporada que más te guste y decorar con frutos rojos, por ejemplo.