Te llevará 45 minutos hacer esta receta, para la cuál necesitas (4 comensales):
Se calienta en un sartén con un poco de aceite de olivo y rehoga la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Añade el laurel y salpimenta. Deja por 15 minutos a fuego lento.
Aparte se cocina los huevos naandi por durante 15 min. con un chorro de vinagre para que no se rompan. Enfría, pela y reserva.
En un recipiente colocar la maicena y la leche, mezcla bien y pasa al frito de los vegetales y sigue cocinando 10 min. Corta los huevos en dos mitades. Coloca en una fuente con la yema para abajo y por encima vierte la salsa.