En-moladas Rellenas de Huevo Naandi

Ingredientes:

• 1 Lata Leche Evaporada
• 1/2 Frasco Mole poblano
• 1/2 Taza Agua
• 2 Cucharadas Aceite de maíz
• 5 Piezas Huevo Naandi
• 12 Piezas Tortillas de maíz pasadas por 1/4 taza de aceite caliente (63 g)
• 1/4 Pieza Cebolla
• 1/2 Paquete Queso Panela desmoronado (100 g)
• 1 Botella Media Crema de leche (190 g)

Preparación:

Licuar

Para el mole, licua 1 ¼ tazas de Leche Evaporada con el mole y el agua. Calienta a fuego medio durante 8 minutos moviendo o hasta que espese ligeramente.

Calentar

Calienta el aceite en una sartén, agrega los huevos Naandi previamente batidos con la Leche Evaporada restante y cocina a fuego bajo hasta que el huevo esté cocido.

Rellenar

Rellena las tortillas con el huevo Naandi, báñalas con el mole y decora con queso, cebolla y Media Crema de leche; ofrece.

Consejo: Puedes acompañar con rebanadas de aguacate.